El consumir cualquier tipo de fruta o verdura en cualquier época del año es ahora algo común y corriente.

La conexión entre la noción de una industria alimentaria moderna y un patrimonio gastronómico secular de nuestro país fue una de las cosas más interesantes que descubrimos.

Ferrán Adriá, con su restaurante El Bulli, denominado como el mejor del mundo año tras año, abre las puertas solamente de octubre a marzo.

James Beard constituyó el epicentro del ámbito gastronómico de Manhattan, y por consiguiente del mundo.

Después de esta trayectoria, el producto pasa por un separador donde los sólidos se extruyen a una banda a manera de heces.

Gastronómica eleva la discusión en torno a los alimentos y la cocina al nivel que merecen los que con el mismo ahínco y sofisticación la trabajan.

Utilizando mecanismos más cercanos a la química, se juega con las propiedades de los alimentos transformando completamente su consistencia, sabor y forma.

Nos abre los ojos hacia lo jóvenes que son las prácticas en relación con la gastronomía que ahora adoptamos como si hubieran existido desde siempre.

Hay de prácticamente todos los tipos de cocina y desde muy accesibles a prohibitivamente caros.

Su peculiar efecto traduce un sabor que normalmente percibiríamos como ácido o amargo y lo convierte en dulce.